Liên kết website

Metro
Coopmart

Trang chủ » Ẩm Thực - Du Lịch & Cuộc Sống » Thông tin

Canape - món ăn 'nhỏ mà có võ' trên bàn tiệc Âu

Thứ tư - 15/07/2015 08:05

Canape - món ăn 'nhỏ mà có võ' trên bàn tiệc Âu

Canape thường xuất hiện trong các bữa tiệc cocktail, với vị đậm đà, thường là mặn hoặc hơi cay cay, để kích thích vị giác, khiến thực khách uống rượu cảm thấy ngon hơn. Đây là loại đồ ăn khai vị, được bày biện rất đẹp mắt, với kích thước nhỏ xinh vài cm, chỉ trong 1-2 miếng cắn là có thể thưởng thức trọn vẹn. Nhiều nơi còn quan niệm, canape là một loại hình finger food (tức là đồ ăn cầm tay).

Thành phần 

Lần đầu xuất hiện khoảng thế kỷ 18 ở Pháp trong các bữa tiệc quý tộc, canape dần dần được du nhập sang Anh và được cải biên, biến tấu thêm nhiều mùi vị và cách chế biến.

Canape truyền thống được định nghĩa là một miếng bánh mỳ nướng, được cắt thành hình khối sắc nét (vuông, tròn hoặc tam giác). Cũng chính vì tính chất cầm tay nên các món ăn đều phải có kích thước nhỏ gọn, không được cồng kềnh; miếng đồ ăn phải khô, hạn chế tối đa nước sốt để tránh tai nạn khi thưởng thức.
ca1-9085-1430739351.jpg

Bên trên có thêm các loại thức ăn đi kèm mang vị mặn, có thể là cá, thịt nướng, rau củ quả nhiều màu sắc, bơ, pho mát, nấm, trứng cá muối. Cuối cùng, miếng bánh được trang trí cố định bằng tăm, hay hành lá hoặc rau buộc chặt lại. Nhiều nơi sử dụng phễu sắt, thìa nhỏ để cố định các miếng đồ ăn trên khay.

Về sau, canape dần được thay đổi, không còn giữ nguyên tắc nào quá cứng nhắc nữa, chỉ cần hương vị hơi đậm một chút, màu sắc hài hòa là được. Mỗi một nhà hàng, một đầu bếp lại có phong cách sáng tạo riêng dành cho mình, không hề bị giới hạn.

Sau khi được du nhập qua nhiều quốc gia, từ Âu sang Á, các món canape được mở rộng danh sách, không chỉ bó hẹp trong các món bánh khô từ bột mỳ mà chuyển sang các món ăn Á Đông hơn như nem cuốn, phở cuốn (với phiên bản nhỏ hơn, tầm 3-4 cm), sushi Nhật Bản, bánh kẹp vịt quay kiểu Trung Quốc... Thậm chí, nhiều nơi còn làm cả đồ ngọt.

Yêu cầu quan trọng nhất của loại hình này dường như không phải là chất lượng món ăn mà chính là hình thức bên ngoài. Hầu như chẳng có món canape nào lại có ngoại hình xuề xòa cả, một phần cũng bởi vì nó thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng nên việc vẻ ngoài được chăm chút cũng là điều dễ hiểu. Trang trí cầu kỳ, màu sắc tươi tắn, bắt mắt, kích thích ăn uống là những đặc điểm đầu tiên mà người ăn bị thu hút bởi một khay đồ canape.

Văn hóa thưởng thức

Không đơn thuần chỉ là một loại đồ ăn, canape còn làm nên cả một nét văn hóa ăn uống ở chốn tiệc tùng. Vì thưởng thức bằng tay nên các yêu cầu đối với nó lại càng phải tinh tế.

Canape thường được bày thẳng trên đĩa trắng hoặc khay nhôm, do phục vụ bàn bưng tới từng nơi trong các bữa tiệc đứng. Đỡ cầu kỳ hơn thì chúng được đặt ngay tại bàn cho khách tự tới để thưởng thức.

Canape cũng giống như buffet, là đồ ăn tự chọn, số lượng lên tới vài chục món nhưng số lượng mỗi món lại có hạn, không dồi dào và được bổ sung liên tục nên bạn cần chú ý, ăn liên tục nhiều miếng trên khay sẽ trở thành điều kém tế nhị.

Trước khi ăn, nguyên tắc số 1 là phải rửa tay nhưng với tiệc canape thì điều này càng phải được chú trọng vì bạn sẽ dùng tay hầu như 100%.

Nếu có bồi bàn, trước khi chọn món ăn, bạn có thể hỏi qua để biết thành phần, tránh việc cầm lên nhưng không vừa ý lại đặt xuống, mất vệ sinh.

Khi đưa miếng đồ ăn lên miệng, bạn cần quan sát, tránh việc rơi rớt bởi canape cơ bản tạo từ các miếng nhỏ, ít có độ kết dính nên rất dễ rơi ra ngoài. Do là phần lớn canape phục vụ ở tiệc đứng sang trọng nên khi ăn bạn cũng tránh ăn quá nhồm nhoàm, nếu miếng to có thể cắn làm 2 lần, luôn đưa tay hứng phía dưới.

 

Nguyên Chi
Ảnh: Huffington Post


Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

 

Sự kiện

Lễ thành hôn tại nhà
Lễ thượng thọ GS . TS
Ngày hội bán hàng Gold Hill đất xanh
Tiệc buffet tại VPQH
Tea break hội nghị NLĐ tại PV Gas
Tiệc tea break đón khách AIEDA May Nhà Bè
Tiệc buffet hội nghị khách hàng
Tiệc buffet khai trương siêu thị BigC
Tiệc buffet khai trương tòa nhà TT KHCN
Tiệc buffet trưa hội thảo KHCN
Tiệc finger food khai trương rạp phim 3D tại Long An
Tiệc finger food khai trương văn phòng mới tại Etown
Tiệc buffet khởi công cao tốc Long Thành Dầu Giây
Tea break khai trương shop Vincom
Tea break tại ĐHBK kỷ niệm ngày thành lập
Finger food giới thiệu dự án Goldhill Đất Xanh
Tiệc buffet sinh nhật tại công ty Sóng Nhạc
Tiệc buffet tân gia tại Cù Lao Mới, An Giang
Tiệc buffet giới thiệu sản phẩm tại Chipsang
Tiệc finger food sinh nhật tại phòng trà
Tiệc tea break khai trương VPĐD Hàn Quốc
Tiệc buffet outside tại Saigon Pearl
Buffet sinh nhật bé tại Vista
Tiệc buffet kỷ niệm tại trường SKĐA
Buffet liên hoan cuối năm Queenwatch
Buffet tại Vista
Buffet sinh nhật bé tại Huyện Dầu Tiếng
Tiệc tea break giới thiệu đàn Piano tại Nhạc Viện
Tiệc bàn liên hoan cuối năm tại Vera
Tiệc buffet bê thui nguyên con tại ĐH RMIT
Khai trương VP Singapore tiệc finger food
Tiệc tea break giới thiệu dự án tại Cần Thơ
Lễ động thổ vườn ươm CNCN Việt Hàn
Tiệc buffet cưới phong cách Châu Âu
Tiệc buffet thôi nôi bé VIP
Buffet kỷ niệm ngày thành lập công ty
Finger food kỷ niệm 10 năm thành lập công ty
Tiệc finger food liên hoan cuối năm tại Jestar Pacific
Buffet kỷ niệm ngày thành lập công ty
Tiệc buffet liên hoan hãng xe Nhật
Họp mặt TNS & Kỹ Sư tại Nhật Bản
Tiệc trà tại trường piano Toyo
Tiệc buffet tất niên Nhóm Mua
Lễ hoàn thành HT KDC Long Hưng
Buffet khai trương đại siêu thị tại Bình Dương
Buffet đám cưới tại Sai Gon Pearl
Buffet họp mặt Nuviet
Finger food eco xuan setia lái thiêu Bình Dương
Buffet sinh nhật VIP showbiz
Buffet giới thiệu tác giả & tác phẩm
Buffet khai trương trung tâm đào tạo
Family day party buffet
Finger food party ra mắt xe SUV hàng đầu thế giới
Buffet lễ hỏi tại Vũng Tàu
Finger food tại hội thảo của Riviera
Buffet buổi từ thiện Hiệp hội doanh nghiệp hàng VNCLC
Tea break họp mặt tại Suối nhạc
Finger food khai trương shop
Tea break hội nghị ngành thuế
Lễ động thổ xây dựng cầu tại Đồng Nai
Buffet khai trương khách sạn PMH
Khai trương phân xưởng sơn của Mercedes Benz
Khai trương shop Eveline tại Pico Plaza
Giới thiệu sản phẩm giặt tẩy hàng đầu
Khai trương đại siêu thị Big C Đà Lạt
Buffet ngoài trời phong cách Hawaii
Finger food khai trương tại Suối Tiên
Finger food hội thảo HD Bank tại Bình Dương
Finger food Ly's Horeca Minh Long gom su
Buffet hội ngộ cựu học sinh trường Trưng Vương
Finger food khai trương Kizuna Long An
Tiệc finger tại công ty công nghệ quốc tế
Khai trương TTTM Quy Nhơn
Tea break hội thảo Việt Nam Canada
Buffet tiệc cưới Biên Hoà
Buffet hội nghị khách hàng máy móc TĐH
Tiệc finger food Cathay life
Sự kiện hội nghị thường niên Y Khoa
Tiệc finger food hội nghị
Tiệc cocktail có biểu diễn
Finger food at SuperBowl SaiGon
Tea break hội nghị khách hàng Amway
Tea break hội nghị công ty
BigC khai trương trung tâm thương mại Nha Trang
Roche go green tiệc finger food
Tiệc buffet tại phim trường
Buffet cuối năm BSA
Finger food 8/3 VCB
Finger food tại buổi ra mắt "Kiều"
Tea break tại Citihome Q.2
Buffet sinh nhật tại Phú Mỹ Hưng
Buffet Jnu Hàn Quốc
Finger food khai trương TID
Tiệc set menu nhà máy Ilshin Tây Ninh
Tiệc buffet Bluescopesteel
Buffet tại Fuji Xerox
Buffet kỷ niệm 40 năm ngày cưới
Buffet cuối năm tại công ty Maserco
Buffet tân gia VIP Bình Dương
Buffet Shimizu Long An
Finger food VIP Mia design
Tea break roadshow Ford
Tea break khai trương NXB Kim Đồng
Buffet ngày hội gia đình tại Budweiser
Buffet BBQ teamwork Vineco-Vingroup
Khai trương nhãn hàng cao cấp Takashimaya
Finger food 15 năm kỷ niệm VIPHAVET
Buffet tiệc cưới Vũng Tàu Marina
Buffet Đại Học Việt Đức
Finger food ra mắt phim Maxsteel
Buffet đồng quê Cần Thơ
Buffet tân gia nhà Chợ Lớn
Buffet lễ tốt nghiệp VPN
Buffet cuối năm Citi
Hội thảo môi trường GIZ
Buffet sáng công ty Roche

Quảng cáo

Twitter
Google+
Facebook