Liên kết website

Metro
Coopmart

Trang chủ » Ẩm Thực - Du Lịch & Cuộc Sống » Thông tin

Thưởng thức tiệc canapé – nhỏ xinh nhưng đẳng cấp

Thứ tư - 15/07/2015 08:14

1. Canapé là gì?

Canapé là từ tiếng Pháp để chỉ những món ăn nhỏ bé thường được dọn cho khách trước bữa tiệc chính. Canapé có đặc điểm là khẩu phần nhỏ (thường chỉ ăn trong một miếng cắn), có hình thức rất tinh tế, và được thưởng thức bằng cách bóc tay. Tuy nhiên, bạn đừng nên nhầm canapé với finger-food (thức ăn bốc tay) nhé. Canapé là một loại finger-food nhưng không phải bất cứ finger-food nào cũng là canapé, ví dụ như món khoai tây chiên là một món finger-food nhưng lại không phải là canapé.

Các dạng canapé phổ biến gồm phần đế làm từ tinh bột : bánh giòn, bánh mì và phần nhân (bên trong hoặc trên mặt) thơm ngon đa dạng : rau, củ, thịt, cá, phô mai… Về sau này, do sự phát triển của ẩm thực châu Á, các đầu bếp đã thêm vào thực đơn canapé các món như: gỏi cuốn, chả giò, sushi, gỏi cuốn vịt Bắc Kinh…

Đặc điểm chung là canapé cực kỳ đẹp mắt và sáng tạo trong hương vị. Một miếng canapé bé nhỏ có thể có đến hơn 10 nguyên liệu khác nhau, tất cả hòa quyện một cách hoàn hảo với nhau chỉ trong một miếng cắn. Với những món ăn nhiều sốt hoặc không có sốt để liên kết, đầu bếp có thể dùng tăm ghim, dùng thìa, đựng vào phễu hoặc vào cốc.

Canape (1)

Canapé là những món ăn nhỏ xinh

Phở cuốn cũng trở thành món canapé

2. Khi nào thì có phục vụ canapé?

Canapé thường được phục vụ trong các tiệc rượu với tư cách là món nhắm. Điều khó trong những bữa tiệc này là đầu bếp và người quản lý rượu phải làm việc với nhau để đưa ra những món canapé hợp với loại rượu có trong danh sách. Các tiệc rượu này có thể là các buổi tiệc chỉ uống rượu và nhắm thức ăn, được tổ chức cho các hội nhóm. Các bữa tiệc chiêu đãi khách của các công ty cũng thường có một khoảng thời gian trước bữa ăn chính, đây là lúc mà thực khách thưởng thức canapé và rượu vang trong khi gặp gỡ, trò chuyện và chụp ảnh.

Trong các tiệc cưới phương Tây, canapé được dọn ra vào khoảng thời gian sau khi kết thúc buổi lễ và trước bữa tiệc tối. Thông thường đây là thời gian cô dâu chú rể chụp ảnh cưới với nhau; gia đình và bạn bè có thời gian để nói chuyện, uống rượu, ký guestbook….  Canapé được thực khách rất quan tâm vì nó thể hiện đẳng cấp của bữa tiệc cũng như khiếu thẩm mỹ, và sự tinh tế của cô dâu, chú rể.

Canape (8)

Sự tinh tế thể hiện trong hươbg vị và cách trình bày

Canape (5)

Canapé tuy nhỏ bé nhưng đẳng cấp

3. Thưởng thức canapé như thế nào?

Như đã nói, canapé là món ăn có khẩu phần nhỏ và được thưởng thức bằng tay, vậy nên khi thưởng thức bạn nên chậm rãi chọn món ăn cho phù hợp trước. Bạn có thể hỏi nhân viên phục vụ để biết đó là món gì, gồm nguyên liệu gì và được làm như thế nào. Các nhân viên phục vụ chuyên nghiệp có trách nhiệm giải thích những câu hỏi này của thực khách.

Khi thưởng thức canapé, bạn nên ăn từ tốn và dùng thêm với rượu (nếu muốn) để cảm nhận được sự tinh tế trong từng miếng cắn nhỏ. Canapé không phải là tiệc buffet nên mỗi lần bạn chỉ nên thử một món duy nhất. Nếu không thích món ăn mình chọn, bạn nên gói phần thừa vào giấy ăn và gửi cho nhân viên phục vụ có nhiệm vụ đi thu nhặt các thức ăn thừa và giấy ăn bẩn. Không nên để lại vào đĩa thức ăn vì sẽ gây mất thẩm mỹ cũng như vệ sinh.

Canape (7)

Canapé đa dạng về cả hình thức trình bày lẫn nguyên liệu

Canape (4)

Tất cả chỉ gói gọn trong một miếng cắn

4. Tip nhỏ khi phục vụ canapé

Canapé tuy là các món ăn nhỏ nhưng nó rất tinh tế từ cách thực hiện đến phục vụ. Đãi tiệc canapé tuy không hề đơn giản nhưng nó sẽ thể hiện đẳng cấp và sự tinh tế của chủ nhân. Một số điều bạn cần lưu ý khi tổ chức một bữa tiệc canapé là:

- Vì canapé là món ăn mà thực khách phải dùng tay trực tiếp cầm lên, nhân viên phục vụ nên đeo găng tay và sử dụng khay sạch để tạo cảm giác sạch sẽ ngon miệng.

- Nên huấn luyện nhân viên trong việc bưng khay và phục vụ, cũng như nên để họ ăn thử và giải thích nguyên liệu của từng món, như vậy họ có thể trả lời những câu hỏi của thực khách, nếu có.

- Có thể đặt một tấm biển nhỏ trong khay đề tên và các nguyên liệu trong món ăn, như vậy sẽ giúp thực khách dễ dàng chọn lựa.

- Phần lớn canapé được phục vụ trong tiệc đứng, khách của bạn sẽ có xu hướng chọn món gần mình nhất, nhân viên cần hết sức linh hoạt trong việc di chuyển để đảm bảo ai cũng có nhiều lựa chọn và sẽ không ăn hết phần của những người khác.

Canape (3)

Thực khách rất quan tâm đến những món canapé vì sự tinh tế của nó

Canape (6)

Phục vụ canapé trong bữa tiệc sẽ thể hiện đẳng cấp của chủ nhân

Bài và ảnh: Hạt Mềm


Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

Sự kiện

Lễ thành hôn tại nhà
Lễ thượng thọ GS . TS
Ngày hội bán hàng Gold Hill đất xanh
Tiệc buffet tại VPQH
Tea break hội nghị NLĐ tại PV Gas
Tiệc tea break đón khách AIEDA May Nhà Bè
Tiệc buffet hội nghị khách hàng
Tiệc buffet khai trương siêu thị BigC
Tiệc buffet khai trương tòa nhà TT KHCN
Tiệc buffet trưa hội thảo KHCN
Tiệc finger food khai trương rạp phim 3D tại Long An
Tiệc finger food khai trương văn phòng mới tại Etown
Tiệc buffet khởi công cao tốc Long Thành Dầu Giây
Tea break khai trương shop Vincom
Tea break tại ĐHBK kỷ niệm ngày thành lập
Finger food giới thiệu dự án Goldhill Đất Xanh
Tiệc buffet sinh nhật tại công ty Sóng Nhạc
Tiệc buffet tân gia tại Cù Lao Mới, An Giang
Tiệc buffet giới thiệu sản phẩm tại Chipsang
Tiệc finger food sinh nhật tại phòng trà
Tiệc tea break khai trương VPĐD Hàn Quốc
Tiệc buffet outside tại Saigon Pearl
Buffet sinh nhật bé tại Vista
Tiệc buffet kỷ niệm tại trường SKĐA
Buffet liên hoan cuối năm Queenwatch
Buffet tại Vista
Buffet sinh nhật bé tại Huyện Dầu Tiếng
Tiệc tea break giới thiệu đàn Piano tại Nhạc Viện
Tiệc bàn liên hoan cuối năm tại Vera
Tiệc buffet bê thui nguyên con tại ĐH RMIT
Khai trương VP Singapore tiệc finger food
Tiệc tea break giới thiệu dự án tại Cần Thơ
Lễ động thổ vườn ươm CNCN Việt Hàn
Tiệc buffet cưới phong cách Châu Âu
Tiệc buffet thôi nôi bé VIP
Buffet kỷ niệm ngày thành lập công ty
Finger food kỷ niệm 10 năm thành lập công ty
Tiệc finger food liên hoan cuối năm tại Jestar Pacific
Buffet kỷ niệm ngày thành lập công ty
Tiệc buffet liên hoan hãng xe Nhật
Họp mặt TNS & Kỹ Sư tại Nhật Bản
Tiệc trà tại trường piano Toyo
Tiệc buffet tất niên Nhóm Mua
Lễ hoàn thành HT KDC Long Hưng
Buffet khai trương đại siêu thị tại Bình Dương
Buffet đám cưới tại Sai Gon Pearl
Buffet họp mặt Nuviet
Finger food eco xuan setia lái thiêu Bình Dương
Buffet sinh nhật VIP showbiz
Buffet giới thiệu tác giả & tác phẩm
Buffet khai trương trung tâm đào tạo
Family day party buffet
Finger food party ra mắt xe SUV hàng đầu thế giới
Buffet lễ hỏi tại Vũng Tàu
Finger food tại hội thảo của Riviera
Buffet buổi từ thiện Hiệp hội doanh nghiệp hàng VNCLC
Tea break họp mặt tại Suối nhạc
Finger food khai trương shop
Tea break hội nghị ngành thuế
Lễ động thổ xây dựng cầu tại Đồng Nai
Buffet khai trương khách sạn PMH
Khai trương phân xưởng sơn của Mercedes Benz
Khai trương shop Eveline tại Pico Plaza
Giới thiệu sản phẩm giặt tẩy hàng đầu
Khai trương đại siêu thị Big C Đà Lạt
Buffet ngoài trời phong cách Hawaii
Finger food khai trương tại Suối Tiên
Finger food hội thảo HD Bank tại Bình Dương
Finger food Ly's Horeca Minh Long gom su
Buffet hội ngộ cựu học sinh trường Trưng Vương
Finger food khai trương Kizuna Long An
Tiệc finger tại công ty công nghệ quốc tế
Khai trương TTTM Quy Nhơn
Tea break hội thảo Việt Nam Canada
Buffet tiệc cưới Biên Hoà
Buffet hội nghị khách hàng máy móc TĐH
Tiệc finger food Cathay life
Sự kiện hội nghị thường niên Y Khoa
Tiệc finger food hội nghị
Tiệc cocktail có biểu diễn
Finger food at SuperBowl SaiGon
Tea break hội nghị khách hàng Amway
Tea break hội nghị công ty
BigC khai trương trung tâm thương mại Nha Trang
Roche go green tiệc finger food
Tiệc buffet tại phim trường
Buffet cuối năm BSA
Finger food 8/3 VCB
Finger food tại buổi ra mắt "Kiều"
Tea break tại Citihome Q.2
Buffet sinh nhật tại Phú Mỹ Hưng
Buffet Jnu Hàn Quốc
Finger food khai trương TID
Tiệc set menu nhà máy Ilshin Tây Ninh
Tiệc buffet Bluescopesteel
Buffet tại Fuji Xerox
Buffet kỷ niệm 40 năm ngày cưới
Buffet cuối năm tại công ty Maserco
Buffet tân gia VIP Bình Dương
Buffet Shimizu Long An
Finger food VIP Mia design
Tea break roadshow Ford
Tea break khai trương NXB Kim Đồng
Buffet ngày hội gia đình tại Budweiser
Buffet BBQ teamwork Vineco-Vingroup
Khai trương nhãn hàng cao cấp Takashimaya
Finger food 15 năm kỷ niệm VIPHAVET
Buffet tiệc cưới Vũng Tàu Marina
Buffet Đại Học Việt Đức
Finger food ra mắt phim Maxsteel
Buffet đồng quê Cần Thơ
Buffet tân gia nhà Chợ Lớn
Buffet lễ tốt nghiệp VPN
Buffet cuối năm Citi
Hội thảo môi trường GIZ

Quảng cáo

Twitter
Google+
Facebook